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我的甜味生活作文,酸甜味的食物是怎么做的? <#21---->


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色香味俱全的家常糖醋菜,酸甜可口,开胃又下饭。相信很多人跟我一样,只要浇上糖醋汁不管是什么都会胃口大开的。

其实做这些菜的最为关键的一步就是糖醋汁要调好,那么你知道万能的糖醋汁如何调吗?不妨听听小编怎么说!

小白必备技能

糖醋汁调制要领

只需牢记10个字:

1酒,2酱,3糖,4醋,5水

其实就是

1汤匙料酒、 2汤匙酱油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、 5汤匙清水

TIPS

1.做糖醋汁的时候宜使用陈醋,味道和色泽会更好2.如果不想把糖醋菜做成一锅黑炭,别用老抽3.用家里的汤匙按照上面的比例,调出来的糖醋汁是可以制作1斤半排骨的4.啰嗦一句:1汤匙是15毫升,1茶匙是5毫升。5.在制作的过程中,醋难免会挥发,在出锅之前再撒一点点醋会增加醋香,口感更棒哦~

-糖醋排骨-

By Summer_夏天

用料

主料:排骨500克

辅料:姜1块;葱头几个;米醋适量;料酒1勺;生抽2勺;白糖3勺;八角2个;食用油适量;盐少许;老抽1勺;熟芝麻少许

做法

1.准备好食材,排骨洗净,斩成小块,姜切片,葱头拍一下。

2.兑一碗糖醋汁备用,料酒1勺,老抽1勺,生抽2勺,白糖3勺,米醋4勺,拌匀。

3.炒锅里加入适量食用油,油热后,下入姜片,八角爆香。

4.下入葱头,排骨,加一点盐调味,翻炒至变色。

5.加入适量米醋,米醋的量浸过排骨即可,转小火,盖上盖子,慢慢焖。

6.焖到醋全部干掉,锅里剩下油和排骨。

7.加入兑好的糖醋汁,大火烧开。

8.烧至糖醋汁收汁变少,即可出锅,装盘后撒上些上白芝麻,吃起来非常香。

-糖醋面筋-

By fyyfyy

用料

主料:油面筋100克、米醋1大勺、白砂糖2.5大勺、生抽二分之一勺、食盐适量

辅料:葱末少许、姜末少许、水淀粉适量

做法

1.将面筋切丝

2.葱姜切末

3.碗中放入醋,生抽,白砂糖和盐调成碗汁

4.热锅热油放入面筋丝炸至颜色金黄,变脆

5.面筋丝炸好后放入盘中晾凉散热

6.热锅热油放入姜葱末炒香

7.放入碗汁烧开

8.淋入适量水淀粉,可以包裹住面筋丝就可以

9.烧至粘稠

10.倒入晾凉的面筋丝,拌匀即可

-糖醋荷包蛋-

By 惠©呼吸的痛

用料

主料:鸡蛋3个

辅料:洋葱圈3个、熟黑白芝麻适量、白糖1勺、白醋1勺、番茄酱4勺、生抽2勺、蚝油半勺、淀粉适量、清水适量、盐适量

做法

1.洋葱一个从中间切开,切取几片中间最粗部分;

2.然后用手推出中间圆片,只留外圈的洋葱圈;

3.调碗汁:一勺白醋、一勺白糖、四勺番茄酱、两勺生抽、一勺蚝油和少许淀粉加适量清水调匀;

4.锅中放少许油,先将洋葱圈小火煎一下;

5.然后在洋葱圈中打入鸡蛋,小火煎一会儿后用手拈一点点盐均匀的洒在上面;(洋葱最好挑大个,鸡蛋尽量挑小个,我家只有个小号洋葱了)

6.鸡蛋煎至微黄后翻面,继续把另外一面也煎至微黄;

7.然后倒入调好的碗汁,烧至浓稠收汁,洒点熟的黑白芝麻,即可起锅;

-糖醋脆皮豆腐-

By 緣豆兒

用料

主料:老豆腐 500克

辅料:番茄酱1小勺、砂糖1茶匙、米醋10毫升、生抽15毫升、淀粉少许、小葱1根、熟白芝麻少量、盐适量、油适量

做法

1.豆腐切小块

2.用食用级的纸擦干水分,不着急的自然沥干也行

3.取一个小碗,调入醋、番茄酱、生抽、糖

4.淀粉加1勺水调匀,倒入搅拌均匀

5.热油锅,将豆腐放进锅里煎,洒点盐 不要轻易翻动豆腐

6.一面煎黄后,翻面煎另一面,全部煎好后,盛出备用

7.锅里留底油,倒入糖醋汁烧开

8.倒入煎好的豆腐炒匀稍煮一会儿

9.大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火

首先,第一道食物的名字叫做菠萝咕噜肉。

需要准备的材料有,猪的里脊肉,青红辣椒,鸡蛋,菠萝,淀粉适量,胡椒粉适量,生抽适量,番茄沙司适量,料酒适量,面粉适量,椒盐适量,油适量,盐适量,水淀粉适量。

制作过程。首先需要把材料准备好。先把青红辣椒清洗干净,然后去籽,切成小块状,大概需要2厘米左右就放在旁边备用。菠萝也需要去皮,清洗干净,切成小块,大概也需要2厘米左右就可以,放在旁边备用。猪的里脊肉也需要洗干净,然后也切成小块。把切好的里脊肉放在一个碗里面,加入适量的胡椒粉,椒盐,料酒,淀粉,还有少量的盐进行腌制,大概需要腌制20分钟左右。在旁边准备一个碗,在碗里面打入一个鸡蛋,打撒,然后在另外一个碗里面放入淀粉和面粉,混合均匀,放在旁边备用。20分钟之后,在锅里面放入油,大火把油烧热。之后将腌制好的里脊肉先放入鸡蛋液中混合,然后在放入淀粉和面粉的混合粉中混合,让每块肉都均匀抹上鸡蛋液还有面粉。等油烧热后,两裹上蛋液和面粉的肉放进锅里面开始炸,一定要一块一块均匀的放进锅里面,把肉彻底炸熟。把炸好的里脊肉沥干油分,然后放在一个碗里面。拿出另外一个碗,在碗里面放入清水,加入生抽,番茄沙司,搅拌均匀,制作成调味料。另外再拿出一个碗,在碗里面放入水淀粉放在旁边备用。然后,在锅里面直接倒入调味料,把调味料煮熟以后,放入水淀粉,使调味料变得粘稠,之后放入炸好的里脊肉,搅拌一下,让里脊肉均匀的裹上调味料,最后,我们把切好的青红辣椒还有菠萝都放进锅里面翻炒几下,就可以出锅了。

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